Anthocyane sind eine Art von Flavonoid, eine Klasse von Verbindungen mit antioxidativen Wirkungen. Die Anthocyane, die natürlicherweise in einer Reihe von Lebensmitteln vorkommen, sind die Pigmente, die roten, violetten und blauen Pflanzen ihre reiche Färbung verleihen. Anthocyane wirken nicht nur als Antioxidantien und bekämpfen freie Radikale, sondern können auch entzündungshemmende, antivirale und krebshemmende Eigenschaften haben.
Jüngste Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass Anthocyane auch dazu beitragen können, größere Gesundheitsprobleme wie Herzkrankheiten und Krebs abzuwehren.

1) Herzkrankheit
Anthocyane können die Herzgesundheit verbessern, Anthocyane scheinen den Cholesterinspiegel und den Blutzuckerstoffwechsel zu verbessern sowie oxidativen Stress zu bekämpfen.
2) Übergewicht
Vorläufige Untersuchungen deuten darauf hin, dass Anthocyane vor Fettleibigkeit schützen können.
3) Krebs
Anthocyane können laut einer 2010 in Phytotherapy Research veröffentlichten Laborstudie bei der Prävention von Brustkrebs helfen.